Azienda

La nostra Azienda

Il Casale Le Pergole è una piccola azienda agricola Biologica a conduzione familiare
e un piccolo complesso agrituristico dotato di 18 posti letto.
Nei vecchi poderi, adagiati sulle colline che circondano la casa colonica, si coltivano, con metodo biologico, i prodotti tipici della campagna toscana. L’oliveto è costituito da 520 piante di cui 220 secolari e 300 da nuovi impianti. L’olio extravergine da noi prodotto è di altissima qualità e non esitiamo a definirlo l’oro verde, un elemento fondamentale della nostra sana alimentazione. Nel pergolato vi sono vari tipi di Uva da Tavola. Pregiati e antichi alberi da frutto garantiscono nelle varie stagioni la raccolta dei migliori frutti tipici. Albicocche, susine, ciliege, Pesche, Noci, Mandorle, Sorbe, Cachi, uva, fichi… Con i frutti del podere vengono preparate deliziose marmellate per la colazione degli ospiti. Alcune erbe spontanee sono la base di liquori da noi realizzati con metodi naturali che permettono l’esaltazione del gusto e degli aromi.
Adiacente al casale, nell’orto biologico, si coltivano prodotti genuini principalmente destinati alla cucina. Carciofi, zucchine, pomodori, patate, melanzane, peperoni e tutte le verdure che ogni stagione può offrire. La cena, su prenotazione, permetterà di gustare i prodotti tipici da noi coltivati, l’olio extravergine di oliva, la frutta e le verdure coltivate nell’orto.
A lume di candela con un panorama unico e un buon bicchiere di vino.